Ingredientes

• 3 patatas medianas
• 6 huevos frescos
• 1 cebolla dulce
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación Paso a Paso

Sigue estos pasos para preparar una tortilla de patata perfecta:

1. Lava, pela y corta las patatas en rodajas finas. Haz lo mismo con la cebolla.
2. En una sartén, sofríe las patatas con abundante aceite de oliva hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
3. En otra sartén con un poco de aceite de oliva, incorpora la cebolla, una pizca de sal y cocina a fuego muy lento con la tapadera puesta hasta que esté tierna y transparente. Es el momento de agregar una cucharadita de azúcar moreno, subir el fuego y caramelizar la cebolla unos minutos sin dejar de remover.
4. Escurre el exceso de aceite y mezcla las patatas con la cebolla caramelizada y los huevos batidos en un bol. Agrega sal al gusto.
5. Vierte la mezcla en una sartén antiadherente caliente y cocina a fuego medio-bajo hasta que los bordes estén cuajados.
6. Usa un plato para voltear la tortilla con cuidado y cocina el otro lado durante unos minutos más.
7. Sirve caliente o a temperatura ambiente. ¡Perfecta para cualquier ocasión!

Consejos para una Tortilla Saludable

Utiliza aceite de oliva virgen extra de calidad y huevos frescos. Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite durante la cocción.

Un chorrito de vinagre balsámico de Módena, añadido justo antes de quitar la cebolla caramelizada del fuego le dará un toque exquisito.